maroxan`s brewery

[maroxan]

$23 Wiedeń i $24 Pils

$23 Wiedeń
$24 Pils

Przelane na cichą :P
temperatura w fermentowni brrr kilka stopni

[leszcz007]

Dawno już nie pisałeś, już się bałem, że wypadłeś z interesu.... albo że "policja" wprowadziła prohibicję w twojej okolicy :P

[maroxan]

Policja już tak nie patroluje...teren czysty. Zbieram posiłki, aby w niespodziewanym czasie, wkroczyć do akcji...

[leszcz007]

a tak zapomniałem....... butelek Ci brakło, jak coś to przyjadę pomóc w "zbieraniu sił"

[maroxan]

$25 Leżak

$25

Warzone 18.04.2012

Leżak

Słód Pilzneński 2050g
Słód Monachijski 15EBC CM 1300g
Słód Wiedeński 800g
Słód Cara 9EBC 0.2kg
Słód Zakwaszający 0,15kg

Chmiel Perle 6% 20g -
Chmiel Lubelski 2,5% szyszka - 40g

16 litrów wody

Zacieranie:
52c - 15min
62c - 25min
72c - 45min

Chmielenie 65min:

Perle - przez zagotowaniem
Lubelski - w 15 i 60minucie po połowie.
-----------------------------

Wyszło 21L


Zadanie Urquellami - uruchomionymi ze stycznia.

[fidoangel]

ciekawie zadziałałeś z tym amarillo - napisz jakie będą efekty, czy ta ilość znaczaco wpłyneła na aromaty itp.

I właśnie pijemy, odleżało odpowiednio
Po tak długim leżakowaniu nie potrafię wydobyć poszczególnych składowych chmieli, ani Marynki ani Amarillo, ale takie chmielenie i spore nagazowanie nadało "rześkość" temu piwu. Tak w zapachu jak i w smaku.
Smaczne ciemne piwko, bez wad.Jak zawsze z tego browaru.

[maroxan]

$26 Cosik

Czwartkowe warzenie

$26

Cosik

Słód Pilzneński 1kg
Słód Monachijski 25EBC CM 1.4kg
Słód Wiedeński 0.92kg
Słód Wędzony 0.5kg
Słód Zakwaszający 0,15kg

Chmiel Aurora 9.5% 25g -
Chmiel Hersbrucker 3,5% 15g

14 litrów wody

Zacieranie:
52c - 10min
62c - 45min
72c - 20min

Wysładzanie do pełnego fermentora, a potem jeszcze parę litrów

Chmielenie 60min:

Aurora od razu do wrzenia-
Hersbrucker- w 45minucie
-----------------------------

Wyszło 23L - ok. 11blg

Zadanie drożdżami S-23

------------------------------------------------------------
Sezon lagerowy rozpoczęty
Czas nadrobić zaległości w warzeniu

[maroxan]

$26 Cosik

$26 Cosik - errata. balling wskazuje jakieś 11,5blg

[maroxan]

$27 BBA

$27

BBA

Słód Pilzneński Strzegom 3800g
Słód Pszeniczny 980g
Słód Cara 9EBC Warminster 250g
Słód Cara 20EBC - 250g
Słód Cara 50EBC Castle - 200g [zamiast biscuita]
Miód 300g - jakiś bezetykietowy wszak smaczny

Chmiel Aurora 9,5% 18g granulat
Chmiel Stygian Goldings 20g graanulat

Drożdże S-33

Zacieranie:
57 - 10min
62 - 30min
72 - 20min
78 -mash out

Wysładzanie do obj 20L

Chmielenie 60min:

60` - Aurora
25` - Styrian Goldings
10` miód
-----------------------------

W tej chwili chłodzi się jeszcze na balkonie
Wg. wyliczeń chmielenia powinno wyjść jakieś 27IBU...
Balling sprawdzimy jutro

Nie wiem czy się zmieszczę w stylu...ale na moje usprawiedliwienie podaje fakt, że byłem zupełnie nieprzygotowany do tematu a warzenie spontanicznym czynem, w związku z niespodziewanym wolnym w pracy [brak prądu :}}} ].

A tymczasem czas skonsumować Portera .

[maroxan]

$27 BBA

$27 BBA - 19,5L 17blg
W tej chwili zadane drzożdżami S-33

[maroxan]

$27 BBA - 19,5L 17blg
W tej chwili zadane drzożdżami S-33

po 8dniach burzliwej, przelany na cichą. zaraz pora butelkować. oby nie było infekcji